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漁之屋-櫻花蝦(生)-海中紅寶石(約80g)

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漁之屋-櫻花蝦(生)-海中紅寶石(約80g)
NT$300.00

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(約80g)
  

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名稱的由來

台灣東港稱櫻花蝦為「花殼仔」,因蝦身呈透明淡粉色,且帶有發光體,在深海群體游動時有如繽紛的櫻花瓣落下,故日本人喚此美名。櫻花蝦是台灣的國寶蝦,全世界只有日本靜岡縣駿河灣海域台灣東港至枋山海域有生產。

櫻花蝦的捕撈

 在台灣,櫻花蝦本來是只是當作魚飼料而已,後來日本人來台發現和靜岡沿岸一帶所產的櫻花蝦是同種,於是開始大量收購,台灣人也才知道櫻花蝦的身價不斐。為了防止資源枯竭,漁民們成立產銷班,規定每年十一月到隔年五月底是捕撈期,每週捕撈四天,其他時間是禁捕期。捕撈期每艘船有上限規定,超過數量要分享給友船,萬一櫻花蝦產量過高,還會降低撈捕箱數,以維持生態平衡與價格。

 

漁之屋櫻花蝦

漁之屋櫻花蝦,由東港產地新鮮供應,乾燥過後酥
脆爽口,海味明顯,脆而不硬,蝦肉鮮味盡呈,口
感一流;不論當零嘴、爆香翻炒或拌飯、做湯,都
鮮美極了!


※生鮮食品,請冷凍/冷藏保存,並盡速食畢

櫻花蝦炒高麗菜

材料:高麗菜、櫻花蝦一把、蒜頭數個、花生油一些、沙茶一些

1.櫻花蝦與蒜頭先下鍋爆香,炒至櫻花蝦與
蒜頭呈金黃色。

2.加入高麗菜與沙茶一同拌炒。

※櫻花蝦殼柔嫩,爆香6~10秒即可,避免過熱或炸焦產生苦味

3.高麗菜炒至清脆即可完成上桌。

※ 高麗菜因為有櫻花蝦提香所以加倍鮮甜美味

※ 還有櫻花蝦和煎蛋一同拌炒也是極佳的下酒菜

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